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Quitten, ach Quitten

 

Quitten: Schön sehen sie aus, wenn sie am Baum hängen, auch nach der Ernte machen sie sich dekorativ. Duften auch gut. Das Problem: Was sollen wir damit machen?

 

Dass man nicht einfach reinbeißen kann, habe ich schon als 11jähriger gelernt, als ich – sonst ein braver Junge – auf dem Schulweg zum ersten  und letzten Mal über einen Zaun geklettert bin, um einen Apfel zu klauen. War leider eine Quitte.

Kurze Zeit später haben meine Eltern einen Quittenbaum in den Garten gepflanzt, welcher jedes Jahr eine Menge Fürchte getragen hat. Und jedes Jahr das Problem: Wohin mit all den schönen Quitten. Quittengelee war die Lieblingsmarmelade meiner Mutter. Ich habe sie auch  gegessen, aber – ehrlich gesagt – Quittengelee ist eigentlich nur eine sehr süße Angelegenheit ohne viel Aroma. Dann wurden noch zwei oder drei Quittenkuchen gebacken, der Rest wurde verschenkt.

Warum ich dann im eigenen Garten auch einen Quittenbaum gepflanzt habe, ist mir völlig unklar. Der Baum jedenfalls wächst prächtig, ist kerngesund und trägt immer Früchte – weil ich ihn kräftig zurück geschnitten habe, dieses Jahr nur 20 Stück.  Glücklicherweise. Denn der Quittenbaum meiner Eltern ist inzwischen wahrscheinlich längst dem Allerweltsrasen gewichen, das Problem ist jedoch geblieben: Wohin mit all den schönen Quitten? Verschenken? Die einen mögen sie nicht, die anderen kennen sie nicht und allen ist das Verarbeiten von Quitten zu viel Arbeit. Wie hart die Dinger sind! Wie schwer es ist, die Schale zu entfernen! Dann muss das Kerngehäuse sorgfältig entfernt werden, ungefähr viermal so schwierig wie bei einem Apfel. Zweimal haben wir schon Quitten-Apfelmus gemacht, das schmeckt besser als reines Quittenmus. Zwei große Schalen voll. Dafür haben wir 5 Quitten gebraucht. Und was machen wir mit den restlichen fünfzehn?

Beim Gemüsehändler habe ich heute gesehen, dass Quitten 3,99 € pro Kilo kosten, und sofort versucht hochzurechnen, wie viel unsere Quitten-Ernte wert ist.  Ob der Gemüsehändler seine Quitten verkauft bekommt? Und an wen?